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到迪化街逛了趟食品店，買了粉寒天來試做看看，準備聖誕啪踢時可當一道小點心，除了粉寒天還買了九宮格模型，方便脫模，且因為已經分隔好了不用切相當方便。
一包粉寒天(85元)有5小袋(一袋2g)，這次用了2袋搭配500cc的水，先將水煮開，再加入粉寒天，加點點糖用小火煮化，約2-3分鐘即溶化可以離火，隨便抓了冰箱有的韓國柚子茶醬，加幾匙進去調味拌勻，最後倒入模型中放涼，再放進冰箱冰鎮即可。
寒天是紅藻的萃取物，含有水溶性纖維，低卡低熱量的天然膳食，可增加飽足感，吃起來的口感跟傳統菜燕很像，不像布丁那樣有Q度，可塑性相當強，加什麼進去都可，且製作相當方便快速，下次再來挑戰口味鹹的寒天凍。
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