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連日來的好天氣，想起之前到新竹的柿子園，一盤盤金黃色的柿子，是秋天的果實，是豐收的顏色，在九降風的吹拂下，吸收了太陽的精華，變成了我愛吃的柿餅，空氣中漂著淡淡的柿子香，我在新竹新埔留下了個美麗的金黃秋天回憶。
這天和Greta相約竹北，騎著車一路前進新埔，並沒有想像中的遠，因為怕大批的人潮，所以早早就到了味衛佳，幸運的是並沒有大批的拍攝團隊，只有電視台來此取景拍攝這相當具有台灣味的曬柿餅風景，主要是介紹給僑胞看的影片，也因此取到了相當多美麗的景。
柿餅的製作過程有選果清洗去萼削皮炭烤日曬捻壓整型烘焙殺菌柿餅完成，以往都是手工削皮，現在則是有了機器幫忙，不過柿餅大姐跟二姐為了讓大家拍出有感覺的照片，特意用手工削皮。
堅持用古法日曬及龍眼木燒烤的方式製作，加上新竹特有的九降風，全天然的方式。
其中還要經過一道壓製的工序，促使柿青中的單寧酸轉換成葡萄糖，讓柿子原本的澀味轉換成具有天然的甜味柿餅。
這甜美的滋味當然得要帶幾盒回家囉，很感謝店家能如此包容我們這些外來客，讓我們能拍攝到如此豐收的美景。
味衛佳柿餅園
新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
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