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夏日炎炎來客冰品正是消暑氣的最大享受，位於士林夜市陽明戲院旁小巷內的辛發亭，最早開始是大學時達令帶我來享用的。
裡面有著比一般店面還強的冷氣，桌上放著星座預測的小玩意，簡單的桌椅，卻有著讓我一吃就難忘的雪山蛻變，用花生冰磚細細的刨出雪花般入口即化的冰，濃濃的花生味道簡單卻讓我難忘。
現在假日來到辛發亭，要吃還得排隊等候，因為多了許多日本觀光客來此享用，店家刨冰的手不曾停止，因為要刨出一盤可是要比起一般挫冰還要花時間，這天嘗試新口味抹茶紅豆雪片(55元)，以綠茶冰磚刨成綠茶雪片，帶著抹淡淡的綠茶清香，配上顆顆分明且甜而不膩的紅豆，超日式的口味。
達令點的是芒果雪花(90元)，牛奶雪花加上新鮮芒果，是日本客最愛的口味，小缺點是價格貴了點，吃完最愛的還是雪山蛻變，有著簡單的花生香，以及最初品嘗雪花冰的幸福感。
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